本人目前正在籌備日式居酒屋,想找對料理有熱忱,及創意的廚師,在籌備過程中給予建議及菜單準備到開業後,正式上班。(期間若你有工作可以繼續)

堅持料理原則:甘、辛、苦、鹹、酸的五味平衡。運用日本及台灣特有季節食材的充分利用,針對顧客料理(菜單)喜好來因應滿足之期待。料理人現場的演出感動,應保有日本傳統美、空間及器皿的文化象徵呈現,所有努力付出是期望給顧客一個難忘的美食經驗。

§ 公司簡介 § 一、成立:民國九十四年 二、服務項目:承包團膳伙食、供應便當合菜、餐飲規劃… 三、經營理念:安全衛生、營養均衡、服務熱忱、責任保險 四、特色:人工洗菜切菜減少菜蟲及不良的蔬菜混入影響整體菜色品質、不添 加人工味精… 五、取得認證: 1、餐飲HACCP 2、ISO9001 § 供餐方式 § 本公司之供膳型態為採取人性化管理,由貴公司員工依照個人喜愛選擇菜色及安排菜量,在以不浪費為原則下,望貴公司員工達到用餐的最佳品質。 本公司目前供膳餐品內容如下: 中餐以五菜一湯合菜方式 (主菜、副菜、一青菜、一鹹湯)供應,除了主食白飯外,有增加不同口味之副食如:炒麵、炒飯、各類湯麵…等。每年夏季(五月至十月)另增加甜涼水,如:綠豆湯、仙草、愛玉、紅豆湯圓、桂圓茶…等。其他月份則供應熱甜湯,以每週 次原則。 晚餐若40人以上,相同以五菜一湯合菜方式(主菜、副菜、一青菜、一鹹湯)供應,若少於40人則採以便當方式供應。 ※提供足夠的熱量 一般成人根據體重及活動量來看,女性一天約需要1500-1800kcal(大卡),男性約需2000-2300kcal,午、晚餐佔一天的五分之二,所以建議女性可選用600-700kcal的餐飲,男性可選用800-900kcal餐飲。 ※提供均衡的營養 健康飲食除了在熱量上有所區分,在食物類別上也有規範,以適當份量的肉類、多一些的蔬菜、足夠的米飯、減少高油脂的烹調次數、提供多樣化菜色較符合現代人需求的飲食組合,改變以往大魚大肉就是好的觀念,如此才是正確健康的飲食。 § 六大訴求 § 一、衛生: 落實HACCP管制系統,提供衛生安全的菜餚。確保食物在處理過程不受污染,安全之蔬果、肉品、海鮮、CAS之食材採購,冷凍控制嚴格品管,確保新鮮衛生。 二、健康: 在設計菜單時確實掌握菜色之品質以及客戶的需求。 以健康為基礎,研發最美味且營養健康之菜單,供應消費者每日所需,讓大家吃的安心,吃的有保障。 三、美味: 針對四季菜色、客戶不同需求,調配不同且多變的菜單,主要以雞肉、豬肉和魚類交替。不定期提供高蛋白類食品補充營養、膳食纖維、維生素充沛的水果。日日提供最美味且新鮮的菜色給消費者。 四、用心: 主動積極了解客戶需求並抱著絕對誠懇的服務精神來改善各種團膳的問題,更提供全年無休的服務並以最專業的採購手法降低成本,以合理的價格回饋給客戶。 五、專業: 1) 政府核准合格廠商 2) 主廚之聘任皆具「丙級廚師執照」 3) 由專業營養師調配食譜 4) 專業熱忱的服務團隊 5) 全方位餐飲服務 六、誠信: 誠實信用,履行招標及合約承諾。 § 緊急應變處理方式 § 狀況 應變處理步驟 停水 先通知單位主管,本中央廚房除了有自來水並有固定配合之水公司,以確保中央廚房不斷水。 若事先通知停水,應做儲水動作並請營養師修改較不需大量清洗之食材。 停電 1) 臨時停電時中央廚房備有瓦斯、飯鍋及快速爐。 2) 事先停電通知則由長期配合發電機廠商提供發電機應急。 餐食內有異物 中央廚房在每一道食材已有嚴格品管,若有異物發生時,除了致歉外,需以最快的速度重新更換餐食,並通知單位主管查明原因後,避免再犯。 菜、飯量不足 1) 至近承包單位請求支援。 2) 至鄰近商店購買。 客戶抱怨 1) 改善立即可行之事宜。 2) 具體回報單位主管,查明原因後避免再犯。 PS:以上狀況均應先向客戶致歉現況處理回報公司主管查明原因並避免發生相同情形。 本公司客服人員待人親切、細心服務,而且有定期派專員稽核抽檢,並立即改善以為維持本公司產品品質,以確保人員享受美味可口之餐飲。

欣匠是一間正統的日本料理店,老闆”欣匠SINJAN”雖然年輕,但是手工刀法一點也不馬虎,一切遵循著在日本學習時的基本功,在加上自己構思的新做法,算是一間新懷石料理。SINJAN每日清晨親自遠赴基隆海港,挑選當日新鮮的頂級食材,再趕回店裡開始處理及準備,光是準備的動作就至少要花上3~5個鐘頭。店裡沒有正式菜單,因為是SINJAN用當日所挑選出的食材,依照客人的預算及要求,做出一道道鮮美的料理,因此每次來都會有不同的感受,都是新奇的體驗,由此可以看出SHINJAN的用心。另一個用心的地方就是店裡的裝潢與擺設,店裡的裝潢擺設幾乎都是由SINJAN一手包辦,大至油漆粉刷,小至餐盤碗筷,都是SHINJAN親自動手和挑選的。在店裡用餐的感覺非常的輕鬆愉快,SINJAN最喜歡看到客人們將料理緩緩送入口中,細細品嘗食材的鮮美和SINJAN的用心之後,自然流露出滿足的笑容。

本店以提供給客人精緻以及具特色的餐點,我們有著專業的廚師位你提供著串燒、揚物以及新鮮的生魚片,加上從日本引進的各式清酒,冲繩而來的知名啤酒ORION,當然還有在地人的深受喜愛的台灣啤酒;本店的裝潢以老式房屋的復古風味加上年輕新風格的設計,營造著吃飯喝酒聊天聚會的氣氛,本店絕對是給你吃飯聊天,嚐添酒地的好地方。 我們主要的客人族群為年輕人為主,由於我們在台南市區的第一戰區海安路 每天經過的車潮很熱絡,也是許多人晚上會來這裡聚餐聊天喝酒的地方。 這裡是市政府規劃的市容區域,我們搭配著日式風格的門面,配合政府的市容,營造整潔乾淨且一個愉快的用餐環境;路中間有著許多汽機車停車場,所以並不需要擔心客人來沒車位停。 現在物價上漲,薪水都沒漲,所以我們的價位要以平價的消費讓每一種的用餐族群都可以負擔的起,以薄利多銷,給我們廣大的消費著一種福利。 當前的菜色均以新鮮以及不複雜的調味來制定我們的菜單,公司將會慢慢的推出新菜色讓客人不用每次來都吃ㄧ樣的東西,滿足客人不同的味蕾。 面試電話0971119615 蘇先生 歡迎各位有意願的朋友加入我們的行業

添財壽司屋創立於民國57年，創立人林添財先生，以提倡日式 料理之精緻化與普及化之精神，讓本店為台北市歷史最悠久之壽司屋，第二代經營者秉持承先啟後發揚光大之精神，提供給消費者更高層次舒服的用餐享受。 除了菜單上固定的菜色以外, 依照不同的季節會推出當季盛產的產品或是當天新鮮的海產,提供不同客人喜好之選擇, 食材新鮮, 強調品嘗食材的原味, 堅守四十多年來的原則

遠雄企業團組成 自1969年開始經營建築事業，從遠東建設、遠雄建設、遠雄營造、遠雄房屋、美國遠雄建設、 中國遠中集團、遠雄人壽、遠雄空儲、遠雄自由貿易港區、遠雄海洋公園、遠雄悅來大飯店、陽明山 溫泉旅館、阿里山渡假旅館、墾丁渡假飯店、遠雄文教基金會，以至今日遠雄企業團之形成。涵蓋建 築、金融、物流、遊憩、工商服務等產業。趙董事長相信各種行業要突破，隔行如隔山，需要有忠誠 、專業、學習團隊，講求知識管理，用心於企業經營上。遠雄企業團在台灣不斷投資，也跨足美國、 法國、中國大陸，更積極向各先進國家學習，培養國際競爭力。 1. 建築方面：已興建300多個個案，300萬坪建築面積(住宅125萬坪、廠辦175萬坪)，創造12萬 個就業機會，擁有2萬多組已購客戶，每年為台灣創造新台幣9,000億經濟產值，已購客戶中上市 、上櫃公司有300多家。 2. 金融保險方面：遠雄人壽全省各地設有56處壽險服務單位，擁有2200餘位專業行銷人員。有 效契約總件數超過160萬件，公司總資產突破800億元。 3. 空運物流方面：除遠雄空運倉儲外，又在92年成立遠雄自由貿易港區，配合政府發展台灣成 為「亞太營運中心與全球運籌中心、運籌總部」的願景，也是國內第一座串聯陸、海、空港的貨 運園區。更是台灣唯一的自由貿易空港，將創造25000人以上就業機會，與每年8000億元產值。 4. 遊憩休閒方面：迄而不捨規劃遠雄海洋公園，是目前最好、最多元的主題樂園，並與健康、 休閒、教育、文化、環保相結合，為全亞洲儲水量最大的海洋公園，92年開幕以來二年內已有 220萬入園人次，帶動花蓮的觀光人潮，花蓮各商家也湧進大量的消費人潮，為花蓮帶來實質上 經濟效益。 產品與服務： 人壽保險、傷害險、健康險、團體保險、旅遊保險及投資型保險福利與制度： 勞保，健保，員工團體保險，員工意外險，國內外旅遊，教育訓練，三節禮金，業績獎金，公司產品優惠價，薪資沒有上限

遠雄企業團組成 自1969年開始經營建築事業，從遠東建設、遠雄建設、遠雄營造、遠雄房屋、美國遠雄建設、 中國遠中集團、遠雄人壽、遠雄空儲、遠雄自由貿易港區、遠雄海洋公園、遠雄悅來大飯店、陽明山 溫泉旅館、阿里山渡假旅館、墾丁渡假飯店、遠雄文教基金會，以至今日遠雄企業團之形成。涵蓋建 築、金融、物流、遊憩、工商服務等產業。趙董事長相信各種行業要突破，隔行如隔山，需要有忠誠 、專業、學習團隊，講求知識管理，用心於企業經營上。遠雄企業團在台灣不斷投資，也跨足美國、 法國、中國大陸，更積極向各先進國家學習，培養國際競爭力。 1. 建築方面：已興建300多個個案，300萬坪建築面積(住宅125萬坪、廠辦175萬坪)，創造12萬 個就業機會，擁有2萬多組已購客戶，每年為台灣創造新台幣9,000億經濟產值，已購客戶中上市 、上櫃公司有300多家。 2. 金融保險方面：遠雄人壽全省各地設有56處壽險服務單位，擁有2200餘位專業行銷人員。有 效契約總件數超過160萬件，公司總資產突破800億元。 3. 空運物流方面：除遠雄空運倉儲外，又在92年成立遠雄自由貿易港區，配合政府發展台灣成 為「亞太營運中心與全球運籌中心、運籌總部」的願景，也是國內第一座串聯陸、海、空港的貨 運園區。更是台灣唯一的自由貿易空港，將創造25000人以上就業機會，與每年8000億元產值。 4. 遊憩休閒方面：迄而不捨規劃遠雄海洋公園，是目前最好、最多元的主題樂園，並與健康、 休閒、教育、文化、環保相結合，為全亞洲儲水量最大的海洋公園，92年開幕以來二年內已有 220萬入園人次，帶動花蓮的觀光人潮，花蓮各商家也湧進大量的消費人潮，為花蓮帶來實質上 經濟效益。

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